สัปดาห์นี้ขอคุยเฟื่องเรื่องหมูสะเต๊ะ ที่ BLT จะมาแนะนำร้านหมูสะเต๊ะคู่ฟ้าเมืองไทย ที่ถ้าไม่ไปคุณจะคุยกะเค้าไม่รู้เรื่อง
1. อรวรรณหมูสะเต๊ะ หมูนุ่ม หวานซ่อนเปรี้ยว
ร้านนี้อยู่ในซอยวัดบางยี่ขัน ขายติดกับร้านคั่วไก่ชามเปล เรียกได้ว่าต้องทานเป็นของคู่กันจึงจะครบสูตร ขายมาเกือบ 15 ปีแล้ว ย้ายมาจากแถว ป.กุ้งเผา ร้านนี้ต้องบอกว่า หมูนุ่มมาก เลือกมาจากส่วนบริเวณใต้ชายโครงหรือหมูสันนอกหมักมาอย่างดี ชิ้นใหญ่เสียบไม้โดยมีมันตบท้ายแล้วย่างกับถ่านแดงๆ กลิ่นหอมชวนกิน น้ำสะเต๊ะที่ติดหวาน ซึ่งจะถูกเบรคด้วยอาจาดที่ออกเปรี้ยวนิดๆ ทำให้เป็น Combination ที่ลงตัว
ราคา 7 บาท, ขนมปัง 5 บาท
ที่ตั้งร้าน ลงจากสะพานพระราม 8 ใช้ทางออกอรุณอัมรินทร์ ลงมาแล้วตบซ้าย เข้าซอยวัดบางยี่ขัน ลึกเข้าไป 20 เมตรฝั่งขวา
โทร 087 337 8383, 082 343 6888
ขายทุกวัน ตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึงเที่ยงคืน
2. หมูสะเต๊ะสว่าง ร้านที่ไม่มีวันมืดมิด
ร้านดังอายุกว่า 50 ปีร้านนี้เป็นขวัญใจสายหมูสะเต๊ะที่ติดท๊อปไฟว์ตลอดกาล ด้วยความอร่อย ออกแห้งๆ นุ่มเหลือง หมูที่นี่จัดว่าติดมันน้อย หากชอบติดมันให้สะใจต้องสั่งแยกต่างหาก ความดุดัน หวานติดเผ็ดเบาๆ ของน้ำจิ้มถั่วบดที่ไม่ละเอียด พอมีให้เคี้ยวนิดๆ พองาม รสชาติดี เคยมีนักชิมมาฟันธงว่า ร้านนี้อร่อยที่สุดในแดนสยาม ซึ่งสุดที่จะทราบได้ ต้องมาลองชิมกันครับ คิวยาว ส่วนมากจะเป็น Call in เข้ามาสั่งกลับบ้าน
ราคา 7 บาท, ขนมปัง 5 บาท
ที่ตั้งร้าน ถนนมหานคร วิ่งจากสี่พระยาไปเกือบถึงพระรามสี่ เลี้ยวขวาเข้ามาในซอยสว่าง 6 แยกแรกอยู่หัวมุมฝั่งซ้าย
โทร 02 236 2059
ขายทุกวัน ตั้งแต่เที่ยงถึง 3 ทุ่ม
3. ชองกี่ หมูสะเต๊ะแห่งตรอกสุกร
ตำนานหมูสะเต๊ะร้านนี้คงความอร่อยมาตลอดแปดสิบปี ขายคู่กับร้านข้าวหมูแดงสีมรกต ร้านติดกันใครมาทานข้าวหมูแดงก็ต้องสั่งหมูสะเต๊ะ ประมาณขายเหล้าพ่วงเบียร์ วัตถุดิบดีใช้เนื้อหมูสันนอกหมักกับน้ำผลไม้ หมูที่ออกมาเลยจะนุ่มเป็นพิเศษ หมูชิ้นแบนกว้าง ไม่แห้ง นุ่มและไม่กระด้าง ปิ้งไปก็พรมน้ำกะทิไป น้ำจิ้มนี่ดูจะเหมือนเป็นแกงมาเลย เครื่องเทศสารพัด หอมฟุ้ง ที่นี่มีตับสะเต๊ะด้วย ชอบเลยคือ ขนมปังย่าง เสิร์ฟร้อนๆ กรอบกำลังดี อาจาดเน้นผักสดกรอบ จิ้มเพลินไปเลยทีเดียว
ราคา 8 บาท, ขนมปัง 5 บาท
ที่ตั้งร้าน เยื้องๆกับวัดไตรมิตร ชื่อตรอกสุกร 2 เข้ามาสัก 50 เมตรฝั่งซ้าย ติดกับร้านข้าวหมูแดงสีมรกต
โทร 02 236 1171
ขายทุกวัน ตั้งแต่ 9 โมงครึ่ง ถึง 6 โมงครึ่ง (วันจันทร์ขายถึงบ่ายสอง)
4. หมูสะเต๊ะชัยเสวยอพอลโล ของอร่อยเมืองชลบุรี
ทราบมาว่าคนชลบุรีทานหมูสะเต๊ะเป็นอาหารเช้า แต่เด็ดที่สุดต้องร้านนี้ “หมูสะเต๊ะชัยเสวยอพอลโล” ว่ากันว่าขายกันมากว่าร้อยปีแล้ว เตี่ยมาจากเมืองจีนมาขึ้นท่าที่นี่ ส่วนชื่อนั้นได้มาจากยานอวกาศที่ขึ้นไปบนดวงจันทร์ในปีที่เซ้งร้านได้ เลยเปลี่ยนจากหาบมาขายในร้าน สูตรมาจากเมืองจีน เนื้อหมูชิ้นโต นุ่มอร่อย แทบจะละลายในปาก ทั้งน้ำจิ้มที่ถึงเครื่อง ส่วนอาจาดนั้นก็ใช้น้ำส้มหมักธรรมชาติ อร่อยไม่อันตราย พิสดารตรงที่เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำส้มเข้าด้วยกัน น้ำจึงเหนียวข้น ขนาดถ่านที่เอามาใช้ยังต้องเป็นถ่านจากไม้โกงกางเท่านั้น เยอะครับร้านนี้ อร่อยไม่ธรรมดา
ราคา 7 บาท, ขนมปัง 10 บาท
ที่ตั้งร้าน มี 3 สาขาในชลบุรี ที่ไปง่ายสุดคือ สาขาศรีราชามุ่งหน้าบางพระ อยู่ฝั่งซ้าย ติดกับร้านขายจักรยาน
โทร 038 311 389, 098 354 2691
ขายทุกวัน ตั้งแต่ 9 โมงครึ่ง ถึง 4 โมงเย็น
