ฉบับนี้มาสัมผัสเสน่ห์ของข้าวต้มที่ไร้น้ำสูตรต้นตำรับของชาวจีนโพ้นทะเล เมนูแสนอร่อยที่หาทานยาก BLT เฟ้นหาร้านรสเด็ดเจ้าดังมาแนะนำให้ตามไปชิมกัน
ตัวกลม ข้าวต้มแห้ง – เจ้าดังแห่งลาดพร้าววังหิน
ร้านข้าวต้มแห้งเจ้านี้เป็นคนรุ่นใหม่ แม้จะเปิดขายมาไม่นาน แต่ก็มีจุดเด่นโดยปรับสูตรของข้าวต้มแห้งโบราณ มาเป็นสูตรพิเศษเฉพาะตัว บวกกับภาพลักษณ์เท่ๆ ด้วย Food Truck ทรงเรือไดหมึกจอดเทียบอยู่ริมถนน ส่วนตัวร้านนั่งสบายในอาคารพาณิชย์ เมนูชวนทานมีทั้งหมูสับกลม หมูกรอบ หมูอบเต้าเจี้ยว ซี่โครงหมู ทะเล และปู แต่ยังไม่ได้ขายเครื่องใน โดยหัวใจสำคัญคือใช้ข้าวหอมมะลิหุงกับน้ำซุป จึงหอมอร่อย รสชาติซึมเข้าไปในเม็ดข้าว โรยกระเทียมเจียว หอม เพิ่มความฟินด้วยไข่ออนเซ็น เหยาะซอสสามรสเพิ่มรสชาติ รับรองว่าทานแล้วต้องติดใจ
ที่ตั้ง:ริม ถ.ลาดพร้าว-วังหิน ตรงข้าม ซ. 39
เปิด19.30 – 00.00 น. (หยุดวันอังคาร)
โทร. 087 835 9865
__________
ข้าวต้มแห้งริมหนน – ทีเด็ดแห่งย่านบรรทัดทอง
เป็นร้านข้าวต้มแห้งน้องใหม่ที่ประจำการเสิร์ฟความอร่อยยามดึกในย่านบรรทัดทอง มีเมนูสารพัดท็อปปิ้งที่จะรังสรรค์มาให้ชิมกัน เริ่มกันที่ข้าวต้มแห้งหมูกรอบ ซี่โครงหมู กระดูกหมู บะเต็ง ปลากะพง กุ้งแม่น้ำ หมึกไข่ หรือจะเป็นข้าวต้มยำแห้งรสแซ่บ เพิ่มไข่ต้มก็ยิ่งทำให้มีรสนวลมากขึ้น เสิร์ฟมาชามใหญ่ ข้าวเยอะ กระดูกหมูชิ้นโต จัดเครื่องมาแบบเต็มชาม โรยหน้ามาด้วยกระเทียมเจียว กากหมู และขิง ปรุงมาด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ไม่เค็มจนเกินไป เรียกได้ว่ารสชาติเกินราคา อร่อยคุ้มค่าจริงๆ
ที่ตั้ง ริม ถ.บรรทัดทอง (ตรงข้าม I’m Park)
เปิดทุกวัน 17.00 – 00.00 น.
โทร. 087 566 8026
__________
เจ๊แต๋ว ข้าวแห้ง-ข้าวต้มปลา บ้านบึง – ข้าวต้มแห้งในตำนาน
ขึ้นชั้นตำนานข้าวแห้งแห่งอำเภอบ้านบึง แรกเริ่มเดิมทีขายอาหารตามสั่ง จนมาพบกับลุงตี๋ที่เป็นต้นตำรับข้าวแห้งร้านแรกในบ้านบึงซึ่งขายมากว่า 40 ปี ลองผิดลองถูกจนได้รสชาติเฉพาะตัว แนะนำให้ทานข้าวแห้งทะเล ใช้ส่วนหางของเนื้อปลาน้ำดอกไม้ปาดเป็นลูกเต๋าผัดกับไข่ สนธิกำลังกับกุ้ง หมึก และไข่ปลาอินทรีย์ ใส่กระเทียมเจียวผัดในกระทะ แล้วตักราดบนข้าวสวย เพิ่มข่าป่นตัดความเลี่ยน คลุกให้เข้ากัน ทีเด็ดคือต้องเหยาะซอสพริกตำทำเอง เป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดกับเต้าเจี้ยว ยิ่งเพิ่มความอร่อยมาบ้านบึงแล้วไม่ได้ทานข้าวแห้งถือว่ามาไม่ถึง
ที่ตั้ง ถ.บวรสถิตย์ อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี (เยื้องห้างทองบ้านบึง)
เปิด จ. – ศ. 15.00 – 21.00 น., ส. – อา. 10.00 – 20.00 น.
โทร. 086 825 3939
__________
โอชาม ข้าวต้มแห้ง เอกมัย – ของอร่อยฉบับอาม่า
ร้านข้าวต้มแห้งโบราณที่พัฒนามาจากสูตรของอาม่า ซึ่งทำกินกันในบ้าน แล้วส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น ตัวร้านตกแต่งสไตล์วินเทจ สะอาดดูดี ให้อารมณ์เหมือนนั่งกินอยู่ในบ้าน มีสารพัดเมนูให้เลือกทั้งข้าวแห้งหมูล้วน มีหมูสับก้อน หมูสไลด์ หมูบะเต็ง หรือจะเพิ่มเครื่องใน ตับ กระเพาะหมู ไข่ต้มยางมะตูมตามชอบ หรือจะเป็นปลาเก๋าเขาก็มี ใช้ข้าวหอมมะลิชั้นดี นุ่มอร่อย มีน้ำจิ้มสองอย่างที่เป็นทีเด็ดของร้าน หากต้องการให้เติมสูตรเต้าเจี้ยวรสเข้มข้น ถ้าจะเอาแซ่บให้เติมซีฟู้ด แนะนำคลุกทั้งชามให้เข้า แล้วหยอดน้ำจิ้มลงไป แต่อย่าเอาน้ำซุปราดเด็ดขาด สายข้าวต้มแห้งต้องมาลองให้ได้
ที่ตั้งริม ถ.เอกมัย ปาก ซ. 15
เปิดทุกวัน 10.00 – 22.00 น.
โทร. 096 951 7645
