Thursday, October 1, 2020
More

    ออกไปตามล่าหาดาวมิชลิน 2019

    แจกพิกัด 11 ร้านอาหารใหม่ติดดาวมิชลินในเขตกรุงเทพฯ ปริมณฑล และภูเก็ต รวบรวมอยู่ในคู่มือ มิลชิน ไกด์ ฉบับที่ 2 ของประเทศไทย ซึ่งแต่ละร้านเพิ่งคว้าดาวกันมาได้สดๆ ร้อนๆ ให้ตามไปชิมและปักหมุดกันตามอัธยาศัย



    Sühring
    ร้าน 2 ดาวมิชลินล่าสุด จากบ้านหลังเก่าที่ถูกสร้างขึ้นในปี 1970 กลายมาเป็นร้านอาหารสุดร่มรื่น และเต็มไปด้วยต้นไม้ใหญ่ มีหลายโซนให้เลือกนั่ง ทั้งแบบเอาท์ดอร์ให้ได้สัมผัสกับธรรมชาติ กลาสเฮ้าส์ โซนดินเนอร์ และอีกมากมาย ซึ่งตกแต่งอย่างเรียบง่าย สบาย เสมือนนั่งทานข้าวอยู่ที่บ้าน สำหรับอาหารของที่นี่ ล้วนเป็นอาหารดั้งเดิม ที่เชฟคุ้นเคยในวัยเด็กที่เยอรมัน มาผสมผสานกับเทคนิคใหม่ๆ นี่คัดเฉพาะวัตถุดิบชั้นดีมาปรุงเป็นเซ็ตเมนูที่เหมือนกับการรวมอาหารจากแคว้นต่างๆ ในเยอรมันมาเลยทีเดียว


    พิกัด : ซอยเย็นอากาศ 3
    โทร. 02 287 1799
    www.restaurantsuhring.com
    __________



    Canvas
    ร้านอาหารไฟน์ไดน์นิ่ง ที่นำเอาประสบการณ์การไปตระเวนเรียนรู้กับเชฟมิชลิน และการเดินทางท่องเที่ยวรอบโลกมาเป็นแรงบันดาลใจ สู่การรังสรรค์อาหารจานพิเศษที่ไม่มีใครเหมือน โดยเน้นการใช้วัตถุดิบของไทยทั้งหมด มาปรุงเป็นอาหารสไตล์ Contemporary Bangkok Cuisine ซึ่งทุกเมนูล้วนสื่อถึงกรุงเทพฯ สมัยใหม่ที่เต็มไปด้วยสีสันทั้งสิ้น

    พิกัด : ซอยทองหล่อ 5
    โทร. 02 069 3067
    Facebook : @Canvas
    ___________



    Gaa
    เป็นอีกหนึ่งร้าน ที่เพิ่มเติมให้ย่านหลังสวนมีสีสันมากยิ่งขึ้น ภายในตกแต่งในสไตล์ผสมผสานระหว่างโมเดิร์นและคลาสสิก ขณะที่อาหารแต่ละจานมาในคอนเซปต์ Modern Eclectic ที่นำเอาวัตถุดิบชั้นเลิศทั่วประเทศไทยมาบวกเข้ากับเทคทิคการปรุงอาหารแบบสมัยโบราณ และสมัย จนได้เมนูที่เรียบง่าย แต่ให้รสชาติ และกลิ่นหอมหวนในแบบเฉพาะของทางร้าน

    พิกัด : ถนนหลังสวน
    โทร. 091 419 2424
    Facebook : @Gaa
    __________



    LE DU
    แม้ว่าอาหารแต่ละจานของที่นี่จะถูกรังสรรค์โดยใช้เทคนิค และความคิดสร้างสรรค์แบบสมัยใหม่ แต่เรื่องรสชาติ ก็ยังคงไว้ซึ่งความเป็นอาหารไทยแบบดั้งเดิมทั้งสิ้น เน้นการใช้วัตถุดิบไทยๆ ที่ดีมีคุณภาพตามฤดูกาล และวัตถุดิบจากภูมิภาคต่างๆ มาเนรมิตเป็นจานเด็ดเพื่อให้คนไทยได้เห็นถึงคุณค่าของวัตถุดิบพื้นบ้านมากขึ้น

    พิกัด : ซอยสีลม 7
    โทร. 092 919 9969
    Facebook : @Le Du
    __________

    Methavalai Sorndaeng
    วงดนตรีที่มาสลับกันบรรเลงเพลงยุค 80 เฟอร์นิเจอร์แบบย้อนยุค และภาพของอนุสาวรีย์ประชาธิปไตยที่อยู่ตรงหน้า รวมถึงอาหารที่ดูเรียบง่าย แต่ใช้เทคนิคการปรุงอย่างปราณีต เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น ถึงเครื่องถึงรสแบบต้นตำรับอาหารไทย ล้วนเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดให้นักชิมเข้ามาที่นี่อย่างไม่ขาดสาย

    พิกัด : ถนนราชดำเนินกลาง
    โทร. 02 224 3088
    Facebook : @ร้านเมธาวลัย ศรแดง Methavalai  Sorndaeng
    __________

    R-Haan
    ร้านอาหารไทย ที่สร้างขึ้นมาจากแนวคิด ในน้ำมีปลา ในนามีช้าว ที่แสดงให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ และเต็มไปด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศในประเทศไทย ที่นี่นำเสนออาหารไทยแท้แบบต้นตำรับ แบ่งเป็นสามคอร์ส คือ สำรับเอก สำรับโท และสำรับตรี ตามเสียงการพันวรรณยุกต์ของไทย ซึ่งแต่ละคอร์ส จะมีทั้งเครื่องคาว เครื่องหวาน เครื่องจิ้ม เสิร์ฟตามแบบฉบับไทยโบราณอย่างครบครัน

    พิกัด : ซอยสุขุมวิท 53
    โทร. 02 059 0433
    Facebook : @R.HAAN
    __________



    Saawaan
    ร้านนี้บอกเลยว่าต้องลองไปให้ได้สักครั้ง กับบรรยากาศการตกแต่ง ที่ชวนให้คิดถึงสรวงสวรรค์ยามค่ำคืน มีก้อนเมฆสีทองลอยล่องอยู่บนฟ้า ส่วนอาหารของที่นี่จะเสิร์ฟในรูปแบบ Testing Menu จำนวน10คอร์ส ที่นำเอาอาหารทุกประเภทของไทย ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ยำ ย่าง รวมถึงอาหารหมักดอง และเครื่องจิ้ม มารวมไว้ในชุดเดียวกัน

    พิกัด : ซอยสวนพลู
    โทร. 02 679 3775
    Facebook : @Saawaan
    __________



    Sorn
    สัมผัสมิติใหม่ของอาหารใต้แท้ๆ ในรูปแบบของไฟน์ไดน์นิ่ง ที่จะทำให้คนกรุงได้ลิ้มรสชาติแบบต้นตำรับ และวัตถุดิบขึ้นชื่อประจำท้องถิ่น ซึ่งนำมาปรุงอย่างพิถีพิถัน สวนกระแสกับความเร่งรีบของคนเมือง พร้อมนำภูมิปัญญาท้องถิ่นมาประยุกต์กับเทคนิคการปรุงอาหารที่ทันสมัย ให้กลายเป็นเมนูพิเศษที่เสิร์ฟในสไตล์ Fine Southern Cuisine คอร์สอาหารใต้ ผสานเข้ากับการเสิร์ฟสำรับแบบไทย

    พิกัด : ถนนสุขุมวิท ซอย 26
    โทร. 099 081 1119
    Facebook : @Sorn ศรณ์
    ภาพจาก : Bkkmenu.com
    __________



    Suan Thip
    นอกจากความขึ้นชื่อเรื่องของรสชาติอาหารไทยแล้ว บรรยากาศแบบบ้านสวนอย่างไทยโบราณ ที่ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาของที่นี่ ทำให้สามารถละเลียดอาหารไทยเดิม ตำรับชาววัง ซึ่งเป็นเมนูพื้นบ้าน แบบเดิมๆ มาพร้อมกับการตกแต่งอย่างสวยงามลงตัวได้อย่างไม่มีเบื่อ

    พิกัด : ปากเกร็ด นนทบุรี
    โทร. 02 583 3748
    Facebook : @SuanThip
    ภาพจาก : couplescape.com และ tem-temmax.com
    __________


    Ruean Panya
    จากเสียงบอกเล่าแบบปากต่อปาก ทำให้ร้านเล็กแห่งนี้มีชื่อเสียง เนื่องจากความอร่อย และมากด้วยคุณภาพ โดยเฉพาะอาหารทะเล ที่ผู้เป็นเจ้าของจะเลือกและคัดสรรมาแต่ของดีเท่านั้น จากนั้นนำมาปรุงอย่างพิถีพิถันตามแบบฉบับของร้าน ที่ใครก็พลาดชิมไม่ได้

    พิกัด : ซอยเอกชัย 13 ถ.นรราชอุทิศ ต.มหาชัย จ.สมุทรสาคร
    โทร. 034 424 707
    Facebook : @ร้านอาหารเรือนปั้นหยา สมุทรสาคร
    __________



    Pru
    อาหารของที่นี่เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารทะเล กับอาหารบนบก ในคอนเซ็ปต์ farm-to-table โดยใช้พืชผักปลอดสารพิษที่ขึ้นอยู่ในฟาร์ม ที่ตั้งอยู่ในพรุจำปา มาเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุง รวมถึงวัตถุดิบในท้องถิ่นคุณภาพสูง ที่คัดมาจากในภูเก็ตและทั่วประเทศไทย ผสมผสานกับเทคนิคต่างๆ จึงทำให้ผู้คนที่มาเยือนที่นี่ สามารถลิ้มรสชาติของอาหารที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาลได้อย่างไม่มีเบื่อ

    พิกัด : ตรีสรา รีสอร์ท ภูเก็ต
    โทร. 076 310 100
    www.prurestaurant.com
    __________


    สำหรับคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก ฉบับที่ 2 ของประเทศไทย เป็นฉบับแรกที่ครอบคลุมพื้นที่นอกเขตกรุงเทพมหานคร ได้แก่ ภูเก็ต พังงา และจังหวัดปริมณฑลของกรุงเทพฯ คือ นนทบุรี ปทุมธานี นครปฐม สมุทรสาคร และสมุทรปราการ

    มิชลิน ไกด์เล่มล่าสุดนี้ ได้บรรจุรายชื่อร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 217 แห่ง และที่พัก 67 แห่งประกอบด้วย

    ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน จำนวน 4 ร้าน (เป็นร้านอาหารใหม่ 1 ร้าน)
    – ร้านแกกกั้น (Gaggan) ซอยหลังสวน 
    – ร้านเลอ นอร์มังดี (Le Normandie) โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ถนนเจริญกรุง
    – ร้านเมซซาลูนา (Mezzaluna) ชั้น 65 โรงแรมเลอบัว ถนนสีลม
    – ร้านซูห์ริง (Sühring) ซอยเย็นอากาศ 3 ถ.เย็นอากาศ *ใหม่

    ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน จำนวน 23 ร้าน(เป็นร้านอาหารใหม่ 10 ร้าน)
    กรุงเทพมหานครและปริมณฑล
    – ร้านโบ.ลาน (Bo.lan) สุขุมวิท 53
    – ร้าน Canvas ซอยสุขุมวิท 55 *ใหม่
    – ร้านชิม บาย สยาม วิสดอม (Chim by Siam Wisdom) สุขุมวิท 31 แยก 4
    – ร้านอีเลเมนส์ (Elements) ชั้น 25 โรงแรมโอกุระ เพรสทีจ สี่แยกเพลินจิต
    – ร้านกา (Gaa) ถนนหลังสวน *ใหม่
    – ร้านกินซา ซูชิ อิชิ (Ginza Sushi Ichi) ศูนย์การค้าเอราวัณ สี่แยกราชประสงค์
    –  ร้านแฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์ (J’AIME by Jean-Michel Lorain) โรงแรมยู สาทร ซอยงามดูพลี
    – ร้านเจ๊ไฝ ถนนสำราญราษฎร์
    – ร้านลัตเตอลิเย่ เดอ โจเอล โรบูชง (L’Atelier de Joël Robuchon) ชั้น 5 อาคารมหานคร ถนนนราธิวาสราชนครินทร์
    – ร้านฤดู (Le Du) ซอยสีลม 7 *ใหม่
    – ร้านเมธาวลัย ศรแดง (Methavalai Sorndaeng) ถนนราชดำเนินกลาง *ใหม่
    – ห้องอาหารน้ำ (Nahm) โรงแรมโคโม เมโทร โพลิแทน กรุงเทพ ถนนสาทรใต้
    – ร้านเพสท์ (Paste) ศูนย์การค้า เกษรวิลเลจ
    – ร้านอาหาร (R-Haan) ซอยทองหล่อ 9 *ใหม่
    – สวนอาหารเรือนปั้นหยา (Ruean Panya) ซอยเอกชัย 13 ถ.นรราชอุทิศ ต.มหาชัย จ.สมุทรสาคร *ใหม่
    – ร้านสวรรค์ (Saawaan) ถนน สวนพลู *ใหม่
    – ร้านเสน่ห์จันทน์ (Saneh Jaan) อาคารสินธร ถนนวิทยุ
    – ร้านซาเวลเบิร์ก (Savelberg) อาคารโอเรียนเต็ลเรสซิเดนท์ ถนนวิทยุ
    – ร้านศรณ์ (Sorn) ถนนสุขุมวิท ซอย 26 *ใหม่
    – ร้านสระบัว บาย กิน กิน (Sra Bua by Kiin Kiin) โรงแรมสยามเคมปินสกี้
    – ร้านสวนทิพย์ (Suan Thip) ปากเกร็ด จ.นนทบุรี *ใหม่
    – ร้านอัพสแตร์ส แอท มิคเคลเลอร์ (Upstairs at Mikkeller) ซอยเอกมัย 10 แยก 2

    ภูเก็ตและพังงา
    – ร้านพรุ (PRU) โรงแรมตรีสรา จ.ภูเก็ต *ใหม่

    ร้านอาหารรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’จำนวน 72 ร้าน (เป็นร้านอาหารใหม่ 42 ร้าน)
    กรุงเทพมหานครและปริมณฑล
    – ร้านแอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ถนนหลวง แขวงวัดเทพศิรินทร์
    – ร้านอรุณวรรณ ซอยเอกมัย15
    – ร้านบ้าน ถนนวิทยุ
    – ร้านบ้านเบญจรงค์ ปาย โครงการคริสตัลราชพฤกษ์ *ใหม่
    – ร้านบ้านผัดไทย ซอยเจริญกรุง 44
    – ร้านบ้านส้มตำ สาขาสาทร ซอยประมวญ ถนนศรีเวียง
    – ร้านบ้านใหญ่ผัดไทย  ซอยอินทามระ 47
    – ร้านบ้านใน (Baannai) ถนนกำแพงเพชร 5
    – ร้านเบียร์หิมะ สาขาประชาชื่น ซอยประชานิเวศน์ 1 ถนนเทศบาลสงเคราะห์ *ใหม่
    – ร้านโบ๊กเกี้ย ท่าดินแดงถนนท่าดินแดง *ใหม่
    – ร้าน ชัยโภชนา ซอยสามัคคี จังหวัดนนทบุรี *ใหม่
    – ภัตตาคารจ๊ากกี่ ถนนราชเทวี
    – ร้านเจริญแสงสีลม ซอยเจริญกรุง 49 ถนนสีลม
    – ร้านฉ่อย สาขาพุทธมณฑลสาย 2 ถนนพุทธมณฑลสาย 2 *ใหม่
    – ร้านผัดไทยไฟทะลุ ถนนดินสอ *ใหม่
    – ร้านเอลวิส สุกี้ สาขาซอยยศเส ซอยยศเส ถนนพลับพลาไชย
    – ร้านเออ (ERR) ถนนมหาราช
    – ร้านโกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ สาขาประตูน้ำ
    – ร้านก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ  ซอยจันทร์ 44
    – ร้านก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา ถนนเยาวราช
    – ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ สาขาสี่แยกโรงพยาบาลกลาง ซอยเทวีวรญาติ ถนนหลวง
    – ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรือง ซอยสุขุมวิท 26
    – ร้านเฮียหวานข้าวต้มปลา ถนนจันทน์
    – ร้านเจ้านายลูกชิ้นปลา แขวงบางบอน *ใหม่
    – ร้านเจ๊โอว สามย่าน
    – ร้านโจ๊กปรินซ์ บางรัก
    – ร้านจิโดริ คุยซีน เคน (Jidori Cuisine Ken) ซอยสุขุมวิท 26 *ใหม่
    – ร้าน ก. พานิช ถนนตะนาว *ใหม่
    – ร้านข้าว ซอยเอกมัย 10 *ใหม่
    – ร้านข้าวผัดปูช้างเผือก สาขาเวิ้งนครเกษม ถนนเยาวราช *ใหม่
    – ร้านคั่วกลิ้งผักสด สาขาประสานมิตร ซอยสุขุมวิท 23
    – ร้านครัวอัปษร สาขาสามเสน
    – ร้านหลายรส สาขาพระราม 6 *ใหม่
    – ร้านเลลาว ซอยพหลโยธิน 7
    – ร้านลิ้มเหล่าโหงว สาขาเยาวราช
    – ร้านแม่กลองหัวปลาหม้อไฟ ถนนบางแวก *ใหม่
    – ร้านเมาเวอริค สาขาซอยยศเส *ใหม่
    – ร้านนายหมงหอยทอด ถนนพลับพลาไชย
    – ร้าน 100 มหาเศรษฐ์ ถนนมหาเศรษฐ์ *ใหม่
    – ร้านอองตอง ซอยพหลโยธิน 7 *ใหม่
    – ร้านไก่ทอดเจ๊กี ซอยโปโล สาขาซอยโปโล
    – ร้านพูนเลิศ เหลาะงาทิ้นเจ้าเก่า สาขาห้าแยกพลับพลาไชย *ใหม่
    – ร้านผ่านฟ้า ถนนพระสุเมรุ *ใหม่
    – ร้านราดหน้ายอดผักสูตร 40 ปี ศาลเจ้าพ่อเสือ *ใหม่
    – ร้านเรือนต้น ถนนสุรวงศ์ *ใหม่
    – ร้าน ส.บ.ล. ถนนมหาไชย *ใหม่
    – ร้านสอาดเสวย สาขาถนนกาญจนาภิเษก *ใหม่
    – ร้านแซ่พุ้น ถนนมหรรณพ *ใหม่
    – ร้านสงวนศรี ถนนวิทยุ
    – ร้านแสนยอด สาขาสาทร-บางรัก
    – ร้านสว่างบะหมี่ก้ามปู สาขาสี่พระยา *ใหม่
    – ร้านสมศักดิ์ปูอบ สาขาเจริญรัถ *ใหม่
    – ร้านโซลฟู้ด มหานคร ซอยสุขุมวิท 55
    – ร้านเทนซัน (Ten Suns) ถนนวิสุทธิกษัตริย์ *ใหม่
    – ร้านไทยนิยม เพลินจิต *ใหม่
    – ร้านเดอะ โลคอล (The Local) ซอยสุขุมวิท 23
    – ร้านตั้งซุ่ยเฮงโภชนา สาขาพระราม 4
    – ร้านวาสนา ข้าวมันไก่ ถนนพุทธบูชา *ใหม่

    ภูเก็ตและพังงา
    – ร้านบางแปซีฟู้ด ถนนเทพกระษัตรี จ.ภูเก็ต *ใหม่
    -ร้านชมจันทร์ ถนนเยาวราช จ.ภูเก็ต *ใหม่
    – ร้านชวนชิม ถนนมนตรี จ.ภูเก็ต *ใหม่
    – ร้านโกเบนซ์ ถนนกระบี่ จ.ภูเก็ต *ใหม่
    – ร้านฮ้องข้าวต้มปลา เมืองภูเก็ต จ.ภูเก็ต *ใหม่
    – ร้านครัวหลวงเทน ถนนเพชรเกษม จ.พังงา *ใหม่
    – ร้านครัวน้อง อำเภอตะกั่วป่า จ.พังงา *ใหม่
    – ร้านหมอมูดง ซอยป่าหล่าย จ.ภูเก็ต  *ใหม่
    – ร้านวันจันทร์ ถนนเทพกษัตรี จ.ภูเก็ต *ใหม่
    – ร้านระย้า ถนนดีบุก จ.ภูเก็ต  *ใหม่
    – ร้านโรตีแถวน้ำ ถนนถลาง จ.ภูเก็ต  *ใหม่
    – ร้านเซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ บาย โซลคิทเช่น (Surf & Turf by Soul Kitchen) ถนนพังงา จ.ภูเก็ต  *ใหม่
    – ร้านตาทวย สะพานสารสิน จ.ภูเก็ต *ใหม่
    – ร้านเดอะฌาร์ม (The Charm) ถนนดีบุก จ.ภูเก็ต *ใหม่