Wednesday, December 2, 2020
More

    4 ร้าน เลิศรสแห่งย่านเจริญนคร

    ฉบับนี้พามาตลอนชิมที่ย่านเจริญนคร ย่านเก่าแก่ของฝั่งธนบุรีที่มีของอร่อยซุกซ่อนอยู่ แต่ละเจ้าระดับตำนานที่พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวง

    เนื้อตุ๋นเจริญนคร 
    คงความเด็ดมากว่า 30 ปี
    เสิร์ฟความอร่อยให้สายเนื้อได้ทานกันมากว่า 30 ปี ดั้งเดิมรุ่นพ่อเริ่มจากรถเข็นจนย้ายมาเปิดร้านที่ปลายถนนสาธุประดิษฐ์ติดแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่งเนื้อตุ๋นท่าน้ำสาธุประดิษฐ์ก็เป็นร้านเนื้อตุ๋นระดับแนวหน้าของฟ้าบางกอก จากนั้นลูกชายได้ขยายสาขามาเปิดที่เจริญนครเมื่อปี 2548 และคงเป็นอารมณ์ขันของเจ้าของร้านที่ตั้งชื่อเมนูโดยแบ่งตามชั้นเรียน ตามปริมาณจากน้อยไปหามาก ตั้งแต่อนุบาล ประถม มัธยม มหาลัย จนถึงปริญญาและด๊อกเตอร์ที่เป็นแบบหม้อไฟ ซึ่งจะต้องระบุว่าธรรมดาหรือน้ำตก แนะนำให้สั่งเกาเหลารวม ลูกชิ้นลูกโตกรอบอร่อย เนื้อเปื่อยนุ่ม  เนื้อลายลวกไม่นานเคี้ยวทีกรอบเลย เอ็นก็ดีเยี่ยม ยังมีเนื้อสด ตับ และเอ็น น้ำซุปรสนวลๆ ครบสูตรความอร่อย



    ที่ตั้ง ริม ถ.เจริญนคร ใกล้กับ Riverside plaza 
    เปิด 08.00 – 17.00 (หยุดวันศุกร์)
    โทร.02 877 9340
    ____________________

    แสนยอดโภชนา 
    ตำนานอาหารจีนกวางตุ้ง
    เป็นร้านอาหารจีนชื่อดังแห่งย่านบางรัก และได้รับมิชลินสตาร์ Bib Gourmand ซึ่งเริ่มเปิดขายเมื่อ 50 ปีที่แล้วในตรอกไก่หรือซอยศรีเวียง โดยขายราดหน้ากวางตุ้งสูตรโบราณ จนปี 2505 จึงเปิดร้านชื่อ “แสนยอด” ที่ปากซอยจรัสเวียง และได้ขยายไปหลายสาขา ปัจจุบันดำเนินกิจการมาเป็นรุ่นที่ 2 แล้ว  เริ่มต้นกันด้วย ราดหน้ากวางตุ้งที่ผัดเส้นได้กรอบหอมกลิ่นไหม้ ใส่คะน้าฮ่องกงต้นโต น้ำราดใส่แป้งเหนียวๆ ลูกชิ้นกุ้งผัดผักโสภณที่ลูกชิ้นใส่กุ้งเน้นๆ และผักโสภณที่ลวกอย่างดี ทานไปไม่ขม ขาหมูยัดไส้ และขาหมูหมั่นโถว ตามมาด้วยโกยซีหมี่มีสูตรน้ำและแห้ง ตีเส้นเองเน้นใส่ไข่มาก และอีกของเด็ดคือเป็ดย่าง ที่เลือกเป็ดอย่างดี เอามาย่างเตาถ่าน ได้ความกรอบของหนังและความหอม


    ที่ตั้ง ชั้น 2 โครงการ Sena Fest  เจริญนคร 16
    เปิดทุกวัน 11.00 – 21.30 น.
    โทร. 02 108 9022
    ____________________

    ง่วนหลีเจริญนคร 
    ตำนานที่ยังมีลมหายใจอยู่
    หากถามคนยุค 60s ทุกคนจะคุ้นชื่อหรือเคยมาทานที่ หลังสวน ง่วนหลี ร้านข้าวต้มรอบดึก ตำนานของความอร่อยและเป็นที่สังสรรค์หลังเลิกงาน อยู่ยืนยงข้างสวนลุมพินีมาเกือบ 5 ทศวรรษ จนเมื่อปี 2557 ได้ย้ายทำเลมาอยู่ที่ ซ.เจริญนคร 34/2 แต่เมนูยังใช้เล่มเดิมอยู่ และคงรสชาติเดิมไว้ครบ ไม่ว่าจะเป็นหอยกระพงผัดโหระพา, หมูต้ม, ปลาเงินทอด, ต้มหน่อไม้ต้มจับฉ่าย, แฮ่กึ้นทอด, เนื้อปูผัดผงกะหรี่, ลิ้นเป็ด, เนื้อเป็ดพะโล้, ปลานึ่งซีอิ้ว รวมถึงจานเด็ดอย่างออส่วน ที่มีหอยนางรมสดๆ ตัวใหญ่ๆ มาให้ชิม  ขนาดร้านเป็นห้องแถวห้องเดียว แต่ลูกค้าประจำก็ยังแวะเวียนมาอุดหนุนกันไม่ขาดสาย จึงการันตีได้ว่าฝีมือดีไม่มีตก ชวนให้มาลิ้มลองกัน


    ที่ตั้ง ซ.เจริญนคร 34/2
    เปิดทุกวัน 11.00 – 23.00 น.
    โทร. 086 034 2999
    ____________________

    ก๋วยเตี๋ยวหมูกรอบห้าใบเถา 
    ร้านดังที่เปิดมากว่า 5 ทศวรรษ
    เปิดมาเกือบ 50 ปีแล้ว ร้านนี้เดาชื่อก็รู้ว่ามีลูกสาว 5 คน โดยขายก๋วยเตี๋ยวหมูกรอบกับต้มเลือดหมู ขอชมว่าวัตถุดิบคัดสรรมาเป็นอย่างดี ทำเครื่องในดี ด้วยเพราะนำมาล้างสะอาดแล้วต้มให้สุกทำให้ไม่คาว ส่วนใส่เครื่องเคล้าที่ให้ใส่มาในชามก็เยอะมาก มีตั้งแต่หมูกรอบ ที่ส่วนหมูเลือกส่วนสามชั้นบริเวณท้อง ต้มจนสุกนำเกลือมาทาหนัง แล้วทอดด้วยเตาถ่าน ยังมีหัวใจ ตับนุ่ม ไส้ก็ไม่เหนียว ฮื่อก๋วยมีรสชาติในตัวเอง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมู และหมูหมัก หั่นชิ้นโตสะใจ เส้นลวกได้นุ่ม แนะนำให้สั่งแห้งชามน้ำชาม ได้สัมผัสน้ำซุปต้มกระดูกหมูที่รสชาตินวลๆ แล้วสั่งแห้งมาปรุงแบบต้มยำจะได้สัมผัสกับความกรอบที่คมเข้มกับความนุ่มของเครื่องในที่ได้รส ถ้าหากสั่งกระดูกหมูก้นหม้อด้วยก็จะครบรส


    ที่ตั้งปาก ซ.เจริญนคร 22
    เปิดทุกวัน 06.00 – 02.30 น.
    โทร. 085 353 5597