Tuesday, September 29, 2020
More

    4 ร้านสุดยอดแห่งหอยทอด

    พาตะลุยชิมเมนูหอยทอด คัดสรรเจ้าเด็ดชื่อดังของกรุงเทพฯ ที่เรียกได้ว่าเป็นตำนาน มาประชันความอร่อย  เป็นลายแทงให้ได้ตามลองลิ้มชิมรสกัน

    ทิพหอยทอดภูเขาไฟ
    เจ้าเด็ดที่เสิร์ฟมากว่า 4 ทศวรรษ
    หอยทอดภูเขาไฟ ชื่อนี้ได้มาจากที่สมัยก่อนใช้น้ำมันพืชทอดและมีควันมาก เลยต้องติดพัดลมดูดควันไฟจึงลุกจากกระทะตอนโดนลมจนเรียกกันว่าภูเขาไฟ โดยขายมากว่า 40 ปีแล้ว เบื้องหลังความอร่อยคือหอยที่สั่งตรงมาจากบางแสน ตัวใหญ่สดใหม่ทุกวัน โดยหอยทอดของร้านนี้จะพิเศษไม่เหมือนใคร ด้วยสูตรการทอดที่ทำให้แป้งสุกก่อน แล้วจึงผัดหอยมาวางไว้ด้านบน ทำให้เวลาทานจึงได้รสชาติของหอยสดๆ เมนูที่หากมาเยือนแล้วต้องห้ามพลาดคือหอยทับหอย เป็นหอยแมลงภู่ทอดกรอบ แป้งบางกำลังดี และราดทับด้วยหอยนางรมผัดกับแป้งนุ่มเหนียว นอกจากนี้ยังมีข้าวไข่เจียวหอยนางรมที่รสชาติเด็ดไม่แพ้ที่ไหนด้วย



    ที่ตั้ง ซ.เจริญกรุง 50
    เปิด 11.00 – 20.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)
    โทร. 02 233-1116


    สวัสดีหอยทอด 
    ตำนานร้อยปีแห่งตลาดราชวัตร
    เปิดขายมากว่า 100 ปีแล้ว จากรุ่นพ่อที่เคยขายก๋วยเตี๋ยวถังแตกมาก่อน บวกกับเจ้าของร้านเป็นนักกิน เวลาไปชิมที่ไหนก็มักจะกลับมาปรุงทานเองจนได้สูตรที่เป็นเอกลักษณ์ โดยหอยทอดจะใช้หอยตัวเล็ก เพื่อดึงความกรอบของแป้งที่ใช้รากผักชีสับและกระเทียมตำผสมไปด้วย แล้วตีแป้งลงในกระทะร้อนทำให้ฟูน่าทาน ทอดเกรียมพองามสีเหลืองกระดังงา ส่วนถั่วงอกผัดพอสะดุ้งไฟ ผัดไทยกุ้งสด ใช้กุ้งแชบ๊วยที่เนื้อหวานและเหนียว พริกป่นใช้แบบทอดแล้วเอามาปั่นรสค่อนข้างจัด มีขนมผักกาดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียวใส่ผักคะน้าก็อร่อยไปอีกแบบ


    ที่ตั้ง ถ.นครชัยศรี ตรงข้ามตลาดราชวัตร
    เปิดทุกวัน 08.00 – 16.00 น.
    โทร. 02 241 2096


    แดงราชาหอยทอด 
    ร้านอร่่อยในตรอกสุกรกว่า 50 ปี
    เป็นตำนานหอยทอดแห่งตรอกโรงหมูที่ขายมากว่า 50 ปี โดยเฮียแดงเคยทำงานในร้านหอยทอดของพ่อของคุณเจริญในย่านทรงวาดมาก่อน แล้วจึงออกมาเปิดเอง เป็นสูตรที่ส่งต่อกันมา หม่อมถนัดศรีเป็นคนตั้งชื่อให้ว่าเป็นราชาแห่งหอยทอด วัตถุดิบทำจากแป้งเท้ายายม่อมและแป้งข้าวเจ้า เคล็ดลับสำคัญคือกระทะต้องร้อน ซึ่งทำให้กรอบนอกนุ่มใน อีกทั้งเฮียแดงมีศิลปะการใช้ไฟที่พอดี ทำให้ตัวหอยยังสัมผัสได้ถึงความฉ่ำน้ำ คัดขนาดของหอยที่ได้ขนาดกำลังดี เต็มปากเต็มคำ สดจนมีกลิ่นทะเลออกมา เมนูที่แนะนำคือ ออส่วน, ออลัวะ และหอยทอด มีทั้งหอยแมลงภู่ และหอยนางรม ทอดได้ทั้งแป้งกรอบและแป้งนิ่ม แถมราคามิตรภาพสุด จานละ 40, 60 และ 80 บาท


    ที่ตั้ง ปากซอยตรอกสุกร1 ตรงข้ามวัดไตรมิตร
    เปิดทุกวัน 09.00 – 14.30 น. 
    โทร.081-345-2466


    เฮงหอยทอดชาวเลเจริญนคร
    รสชาติความอร่อยดังไกลระดับโลก
    เริ่มขายมาตั้งแต่ปี 2516 เดิมทีตั้งอยู่ที่ภูเก็ต ซึ่งเกิดจากการลองผิดลองถูกของอาม่าที่ตั้งใจทำหอยทอดให้อร่อยที่สุด โดยเป็นแบบบางกรอบและไม่อมน้ำมัน กระทะยักษ์เป็นเหล็กหล่อหนักเกือบครึ่งตัน ร้อนเร็ว ซึ่งเป็นร้านแรกๆ ที่ใช้กระทะขนาดใหญ่ ทั้งยังคัดสรรวัตถุดิบมาเป็นพิเศษจากตลาดปลา ความพิเศษอยู่ที่แป้งที่ทอดกรอบและน้ำจิ้มหอยทอดที่ทำใหม่ทุกวัน นอกจากนั้นเส้นผัดไทย ยังหอมน้ำมะขาม ไม่เป็นก้อนเมื่อสั่งห่อกลับบ้าน มีอีกหลากหลายของเมนูที่ควรมาชิมให้ได้ ทั้งออลั่วะ, ออส่วน, ปลากระพงทอดกรอบ, หอยนางรมทอดกรอบ, เนื้อปูทอดกรอบ, ซีฟู้ดทอดราดชีส และเนื้อปูทอดกรอบ อร่อยถึงขั้นได้รางวัล Top 5 Street food of the world in 2012 จาก CNN 


    ที่ตั้ง ริม ถ.เจริญนคร ระหว่างซอย 17 กับ 19
    เปิดทุกวัน 09.30 – 22.30 น.
    โทร.091 505 0317