Friday, October 2, 2020
More

    ร้าน TA KHAI และ RED SAUCE ภูเก็ต คว้ารางวัลมิชลินไกด์ 2 ปีซ้อน

    ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง “TA KHAI” และ “RED SAUCE” แห่งโรสวูด ภูเก็ต รีสอร์ทหรูระดับอัลตร้าลักซ์ชัวรี คว้ารางวัลมิชลินไกด์ 2 ปีซ้อน ในปี 2019 และ 2020 ทำให้ร้านอาหารทั้ง 2 แห่งคือจุดหมายปลายทางที่คนไปเยือนภูเก็ตห้ามพลาด

    โดยร้าน “Ta Khai” มาจากคำว่า “ตาข่าย” ในภาษาไทยซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ชาวประมงใช้ในการจับปลา เพราะที่นี่จะรังสรรค์เมนูอาหารตามวัตถุดิบที่ชาวประมงท้องถิ่นหาได้ในแต่ละวัน โดยส่งตรงความสดใหม่จากท้องทะเลถึงโต๊ะอาหาร โดยที่อยู่เบื้องหลังความภาคภูมิใจนี้คือลุงนูน และป้าใหญ่ คู่สามีภรรยาที่ต่างเป็นเชฟและมีความหลงใหลในอาหารพื้นเมืองปักษ์ใต้ ซึ่งทั้งคู่ได้สั่งสมประสบการณ์ร่วมกันมากว่า 30 ปี


    ด้วยความรักในรสชาติ และกลิ่นอันหอมรัญจวนของอาหารใต้ บวกกับการปรุงอาหารแบบต้นตำรับของชาวปักษ์ใต้ ทำให้มั่นใจได้เลยว่าอาหารที่เสิร์ฟ จะเป็นการผจญภัยไปบนเส้นทางแห่งความอร่อยแสนทรงเสน่ห์ และอาหารจานเด็ดที่ห้ามพลาดคือ “แกงปู” ที่ใช้เครื่องแกงสูตรดั้งเดิมซึ่งเชฟทั้งสองใช้มาหลายปี รวมถึง “ห่อหมกทะเล” ที่ใช้เนื้อปลาทิลาเนีย เป็นปลานิลชนิดหนึ่ง ผสมผสานกันอย่างกลมกล่อมกับเครื่องแกงรสเด็ด นอกจากนี้ ในร้านยังมีสวนครัวซึ่งเต็มไปด้วยพืชผัก และสมุนไพรท้องถิ่น รวมถึงบ่อปลาที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากตลาดพื้นบ้านอีกด้วย

    โดย Ta Khai จะเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00 – 10.00 น. (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) โทร. 076 356 888 สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมที่เว๊บไซต์ www.rosewoodhotels.com/en/phuket/dining/ta-khai

    ส่วนห้องอาหาร “Red Sauce” ได้รับแรงบันดาลใจมาจากซอสแดงซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่มีอยู่ในทุกครัวเรือนของชาวอิตาลี โดยเชฟลูก้า เดอ เนกริ (Luca De Negri) เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟชาวอิตาลีผู้หลงใหลในวัฒนธรรมการปรุง และรสชาติกลมกล่อมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอิตาลี ได้นำมาถ่ายทอดให้เป็นอาหารที่ชวนลิ้มลอง โดยเลือกใช้วัตถุดิบอย่างเนื้อนำเข้าคุณภาพสูง รวมถึงเครื่องปรุง และวัตถุดิบที่เจริญเติบโตตามตามธรรมชาติ

    โดยมื้อกลางวันจะเสิร์ฟอาหารที่รสชาติละมุนลิ้นจากการจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย อย่างเช่นสลัด Panzanella และพิซซ่า Straciatella ในส่วนของมื้อค่ำแขกทุกท่านจะได้ลิ้มรสชาติต้นตำรับของอาหารอิตาลี กับเมนู Sea Bass Crudo Bistecca Fiorentina และอกไก่ Roasted Free Range Half-Chicken

    สำหรับพื้นที่ของร้าน ประกอบด้วยโซนในร่ม และโซนกลางแจ้ง ที่จะเห็นวิวสระว่ายน้ำ และชายหาดเอเมอรัลด์ เบย์ หรืออ่าวสีมรกตที่อยู่เบื้องหน้าโรงแรมโรสวูด ภูเก็ตได้ นอกจากนี้ ใจกลางห้องอาหารยังเป็นครัวแบบเปิด ทำให้แขกที่มาใช้บริการพร้อมเพื่อนหรือครอบครัวสามารถพูดคุยกับทีมเชฟอย่างเป็นกันเองระหว่างที่เพลิดเพลินกับอาหาร และเครื่องดื่มแสนอร่อย อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวัฒนธรรมอิตาลี

    ทั้งนี้ Red Sauce เปิดให้บริการทุกวันโดยแบ่งเป็น ช่วงเช้า 07.00-11.00 น., ช่วงกลางวัน 12.00-14.30 น. และช่วงเย็น 18.00-22.00 น. โทร. 076 356 888 ข้อมูลเพิ่มเติมที่เว๊บไซต์ www.rosewoodhotels.com/en/phuket/dining/red-sauce