สมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป เผยคาดการณ์การเติบโตของกลุ่มอาหาร Free From Food
คาด Free From Food มีมูลค่าพุ่งถึง 2.5 หมื่นล้านบาท ปี 64
สินค้ากลุ่มอาหารปราศจากสารปรุงแต่ง (Free From Food) พบว่าได้รับความนิยมอย่างสูงในประเทศไทย และไม่ได้ถูกจำกัดอยู่แค่ในตลาดสินค้าเฉพาะกลุ่มอีกต่อไป โดยจากการประเมินของ Euromonitor International ในปี 2560 พบว่าที่ผ่านมาตลาดผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ มีมูลค่าการเติบโตในประเทศไทยอยู่ที่ประมาณ 22,100 ล้านบาท และคาดการณ์ว่าจะมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2564 คาดว่าผลิตภัณฑ์กลุ่ม Free From Food จะมีมูลค่าพุ่งถึงราว 25,000 ล้านบาท
3 ประเภทหลักของกลุ่ม Free From Food
สถาบันอาหารได้แบ่งผลิตภัณฑ์กลุ่ม Free From Food ที่จำหน่ายอยู่ในตลาดเป็น 3 ประเภทหลัก
1. เครื่องดื่มที่ปราศจากนมจากสัตว์ (Free From Dairy) มีมูลค่าอยู่ที่ 20,514 ล้านบาท / สัดส่วนร้อยละ 96.4 (ประเมินโดยสถาบันอาหาร)
2.เครื่องดื่มที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ (Free From Allergens) มีมูลค่าอยู่ที่ 426 ล้านบาท / สัดส่วนร้อยละ 2.0
3.อาหารเด็กที่ปราศจากแลคโตส (Free From Lactose) มีมูลค่าอยู่ที่ 338 ล้านบาท / สัดส่วนร้อยละ 1.6
คนไทยไม่ทานเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นเป็น 12% ในปี 2560
ด้านสมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป ได้เปิดเผยว่าในปีที่ผ่านมาอาหาร “Free From Food” ถูกกล่าวถึงอย่างแพร่หลาย มีผู้บริโภคมากมายที่หันมาทานอาหาร ที่เรียกว่า “มังสวิรัติแบบยืดหยุ่น” (Flexitarians)
โดยความต้องการของอาหารที่ไม่ปรุงแต่งสารหรือวัตถุดิบสังเคราะห์ เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และผลิตภัณฑ์ที่พัฒนามาเพื่อตอบสนอง เช่น อาหารมังสวิรัติที่ดีจนเรียกได้ว่ากำลังจะกลายเป็นกลุ่มอาหารหลัก
โดยข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติพบว่า สัดส่วนของคนไทยที่ไม่ทานเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นจาก 4% ในปี 2556 เป็น 12% ในปี 2560 ของประชากรไทยที่มีอายุ 6 ปีขึ้นไป และการที่ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเทรนด์ของผู้บริโภคทั่วโลก ทำให้อุตสาหกรรมนี้มีโอกาสเติบโต และขยายตลาดไปได้ทั่วโลก
ซึ่งนับเป็นโอกาสอันดีของผู้ประกอบการไทย โดยเฉพาะเอสเอ็มอีที่สามารถพัฒนาสินค้าใหม่ ๆ เพื่อตอบสนองกลุ่มลูกค้าเฉพาะที่กำลังเติบโตได้ดี และขายได้ในราคาที่สูง ซึ่งสินค้ากลุ่มนี้กำลังมาแรงในช่วงโควิด-19 รวมถึงในช่วงจากนี้ไป
